BISCOTTI ALLO ZENZERO CON FARINA DI MANDORLE
Tanto gusto e benefici per la salute

Equilibrio Natura di Delia Solazzo

Ricette

I biscotti allo zenzero sono un classico amato in tutto il mondo, ma cosa succede se desideri una versione più salutare senza glutine e senza zucchero?

La risposta è semplice: prepara dei biscotti allo zenzero usando farina di mandorle, dolcificanti naturali e goditi il gusto irresistibile insieme ai benefici per la salute dello zenzero e delle mandorle.

Lo zenzero: un superfood speziato
Lo zenzero è una radice aromatica con una storia millenaria di utilizzo sia in cucina che in medicina. Questo ingrediente non serve solo per conferire ai biscotti il loro caratteristico sapore piccante, ma offre anche una serie di benefici per la salute:

1. Benefici digestivi: Lo zenzero è noto per alleviare il mal di stomaco e aiutare la digestione. Può alleviare il disagio legato a nausea, indigestione e flatulenza.

2. Proprietà antinfiammatorie: Gli antiossidanti presenti nello zenzero possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo, il che è particolarmente utile per coloro che soffrono di condizioni infiammatorie come l'artrite.

3. Sistema immunitario: Lo zenzero è ricco di sostanze nutritive come vitamina C, magnesio e zinco, che possono sostenere il sistema immunitario e la lotta contro le infezioni.

Mandorle: nutrienti e gusto
La farina di mandorle, utilizzata in questa ricetta è un'altra meraviglia alimentare. Le mandorle sono una fonte di grassi sani, proteine e fibre, oltre a essere ricche di vitamine e minerali essenziali come la vitamina E, il magnesio e il manganese. Ecco alcuni dei vantaggi delle mandorle:

1. Salute del cuore: Le mandorle possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari grazie al loro contenuto di grassi monoinsaturi e alle loro proprietà antiossidanti.

2. Controllo del peso: Le mandorle sono un ottimo spuntino, poiché contribuiscono a una sensazione di sazietà grazie alle fibre e alle proteine, aiutando a controllare l'appetito.

3. Salute della pelle: La vitamina E nelle mandorle è benefica per la pelle, contribuendo a mantenerla sana e giovane.

Ricetta dei biscotti alle mandorle e zenzero

Ingredienti:
1. 2 tazze di farina di mandorle
2. 2 cucchiaini di zenzero in polvere
3. 1 cucchiaino di cannella in polvere
4. Un cucchiaio di olio di cocco fuso
5. 1 uovo
6. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
7. Per dolcificare un cucchiaio di stevia (io lo ometto perché la farina di mandorle è già abbastanza dolce)

Preparazione:
1. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, lo zenzero e la cannella. In un'altra ciotola, aggiungi l'olio di cocco fuso, l'uovo e l'estratto di vaniglia.
2. Unisci gli ingredienti secchi e liquidi, amalgamando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti per facilitarne la manipolazione.
4. Preriscalda il forno a 175°C e fodera una teglia con carta da forno.
5. Forma delle piccole palline di impasto e appiattiscile leggermente sulla teglia.
6. Cuoci i biscotti per circa 10-12 minuti, finché sono dorati.
7. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia.

Gusto senza colpe e benefici per la salute
Con questa ricetta di biscotti allo zenzero senza glutine e senza zucchero, puoi indulgere nel gusto straordinario dei biscotti allo zenzero mentre ti godi i benefici per la salute dello zenzero e delle mandorle.

Come al solito ti invito a personalizzare la ricetta, aggiungendo per esempio gocce di cioccolato oppure uva sultanina all’impasto. Puoi utilizzare anche altre spezie come curcuma o chiodi di garofano tritati per ottenere un sapore ancora più particolare. O ancora scorze di limone o di arancia per un sapore agrumato.

Puoi farne anche una versione al cacao, aggiungendo all'impasto un cucchiaio di cacao amaro sciolto in qualche goccia di acqua.

Scatena la tua creatività con forme diverse e aggiungendo gli ingredienti che ti piacciono di più.

Questi dolcetti saranno perfetti per una colazione ricca e salutare, per uno spuntino nutriente o per una golosa merenda. Oltre ad essere squisiti per il tuo palato, questi biscotti rappresentano una scelta sana e adatta per tutta famiglia.

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BISCOTTI ALLO ZENZERO CON FARINA DI MANDORLE
Tanto gusto e benefici per la salute

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