Spaghetti con verza e crema di mandorle

PRODOTTI D’AUTUNNO…
Usare semplici ingredienti in modo creativo

Equilibrio Natura di Delia Solazzo
Ricette

SPAGHETTI ALLA VERZA E CREMA DI MANDORLE
La verza è un ortaggio autunno/invernale che ha molte proprietà benefiche, soprattutto se consumata durante la sua naturale stagione.

LE PROPRIETA' DELLA VERZA

Prima di tutto la verza è ricca di vitamine, in particolare contiene Vitamina A, C e le vitamine del gruppo B .Queste sostanze sono molto importanti per il sistema immunitario. La vitamina A è importante anche per gli occhi. Le vitamine del gruppo B sono importanti per un corretto metabolismo.
La verza è povera di calorie e ricca di fibre, quindi aiuta l'intestino e aiuta a tenere sotto controllo glicemia, colesterolo e trigliceridi.

Ecco per te una ricetta davvero buonissima e facilissima da realizzare, con questo prezioso ortaggio.

E’ sana, gustosa, fatta solo con ingredienti naturali e di stagione.
Leggera e senza grassi o altri prodotti di origine animale va bene per tutti, anche per chi ha fatto una scelta vegetariana o vegana.

Le dosi sono approssimative e comunque puoi variarle in base al tuo gusto senza problemi.

Si tratta solo di un suggerimento su come utilizzare semplici ingredienti per ottenere un piatto gustoso con poca fatica e se hai poco tempo a disposizione.

Per fare il condimento per 100 g di spaghetti ti serve:

- ¼ di una piccola verza
- Una ventina di mandorle sbucciate e pelate (per pelarle facilmente mettile qualche minuto a bagno in acqua bollente)
- ½ cucchiaino di curcuma
- Pepe
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- 1 cucchiaino di farina (o amido di mais o farina di riso)
- Olio extravergine di oliva

Taglia la verza a fettine sottilissime e falla appassire in una padella con un po’ di olio, l’aglio e qualche goccia di acqua. Deve essere ben cotta ma non strinata. Aggiungi la curcuma il pepe e il sale. Io abbondo con il pepe, ovviamente la dose è a piacere

A parte dovresti macinare le mandorle, se non hai il macinino puoi frullarle con mezzo bicchiere di acqua e la farina con un frullatore a immersione. In un pentolino fai cuocere le mandorle frullate fino ad ottenere una crema (tipo besciamella)

Nel frattempo avrai lessato gli spaghetti.

Metti gli spaghetti nella padella con la verza e aggiungi la crema di mandorle.

Fatto!

Per me è una ricetta eccezionale, gustosissima e leggera.
Provala e fammi sapere come è andata

Questo piatto non contiene prodotti animali, non contiene grassi saturi.
Ha un elevato contenuto di sali minerali e in particolare di calcio.

Contiene le sostanze antinfiammatorie naturali della verza e della curcuma.
Insomma un piatto gustoso, ma con molte proprietà benefiche.

Io ho cotto gli spaghetti di riso e mais e addensato la crema con farina di riso, in questo caso è anche una ricetta senza glutine.

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