SEMPRE IN FORMA CON IL TOPINAMBUR Ecco le sue straordinarie proprietà Equilibrio Natura

SEMPRE IN FORMA CON IL TOPINAMBUR
Ecco le sue straordinarie proprietà

Equilibrio Natura di Delia Solazzo
News e curiosità

Oggi ti parlo del topinambur e delle sue favolose proprietà nutrizionali.

Se vuoi scoprire come stare in forma utilizzando questo tubero leggi le prossime righe, ti racconterò i numerosi benefici che puoi ottenere per la tua salute.

Il topinambur è una pianta originaria del Nord America, ma che si coltiva molto facilmente anche da noi. Capita spesso, a fine estate e in autunno, di vedere al bordo dei campi i suoi bellissimi e caratteristici fiori gialli.

Proprio ai fiori è dovuto il suo nome scientifico curs:(|Heliantus), perché i fiori tendono ad orientarsi verso il sole.

E’ conosciuto con molti altri nomi, tra cui carciofo di Gerusalemme che è il nome con cui venne conosciuto inizialmente in Europa.

Prima dell’importazione delle patate era molto più diffuso e utilizzato, poi venne quasi soppiantato dai nuovi tuberi e oggi è poco utilizzato.

E’ una pianta rustica e ben adattabile che, nei nostri climi diventa quasi infestante, soprattutto nelle zone umide. Si coltiva molto facilmente nell’orto dove può dare una pennellata di colore a fine estate.

Del topinambur si mangia la radice tuberosa che si raccoglie in inverno.


PROPIETA’ NUTRIZIONALI

1. INULINA

Il tubero del topinambur contiene inulina, un polisaccaride che non viene digerito a livello gastrico, viene scisso nell’intestino dalla flora batterica intestinale che utilizza il fruttosio per produrre acido lattico e acidi grassi.

L’inulina è un polimero del fruttosio, la lunghezza della catena è variabile, è simile all’amido, che invece è un polimero del glucosio e si trova in tutti i tuberi e i cereali.

L’inulina, a differenza dell’amido non può essere utilizzata a scopo calorico per questo motivo viene usata come integratore per il trattamento delle malattie metaboliche (obesità, diabete)

Questo è il motivo per cui il topinambur ha pochissime calorie. Inoltre nutre la flora batterica intestinale con grande beneficio per il tuo intestino.

2. VITAMINE

Il topinambur è ricco di vitamina A, potente antiossidante naturale che migliora la salute della pelle e della vista.

Contiene anche vitamine del gruppo B, indispensabili per la buona funzionalità del fegato e per il sistema nervoso. Utili in tutti i casi in cui ci sia debilitazione legata a qualsiasi fattore.

3. AMMINOACIDI

Il topinambur contiene grandi quantità di arginina e colina che stimolano il fegato e il sistema immunitario.

USI IN CUCINA

Il topinambur può essere utilizzato in molti modi, crudo in insalata o cotto in varie maniere.

Per mantenere intatte le sue proprietà ti consiglio l’uso a crudo, nell’insalata, aggiungerai un gradevole sapore alla tua solita insalata.

Il topinambur dà un immediato senso di sazietà, e ti fornisce elementi utili a ripristinare l’equilibrio, per esempio dopo periodi in cui hai esagerato con il cibo e con gli alcolici.

Le feste sono passate da poco, ma la natura, amorevole e previdente ci fornisce utili rimedi per tornare in forma.

Allora cosa aspetti? Stasera a cena insalata con topinambur!

Condisci con spezie a piacere, olio e aceto di mele

Puoi usare il topinambur anche per zuppe utilizzandolo al posto delle patate o dei cereali.

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